Обзоры рынков консервация плодоовощная

Характеристика и участники рынка консервации

По виду сырья выделяют мясную и плодоовощную продукцию. Их исследуют отдельно, поскольку они по-разному реагируют на воздействие факторов, законодательно к ним предъявляют разные требования. Рынок консервации плодоовощной включает следующие сегменты:

• натуральные и маринадные консервы;


• джемы, пюре;


• соки;


• томатная продукция;


• диетические консервы;


• детское питание.

Структура потребителей:

• население;


• HoReCa;


• промышленное (промежуточное) потребление.

Предложение определяют ситуация в сырьевом, потребительском сегментах и уровень конкуренции.

Состояние отрасли в период кризиса

С 2014 года украинский рынок консервации неоднократно подвергался негативному воздействию. Предприятия, ведущие бизнес в этом направлении, в 2015 году сократили объемы производства по следующим причинам:

• военные действия, аннексия части территории;


• обвал курса гривны;


• российское эмбарго на ввоз;


• падение покупательной способности населения.

Аналитические данные обзоров свидетельствуют, что до осени 2014 года плодоовощные комбинаты наращивали производство. С падением внутреннего спроса и потерей основного внешнего потребителя у них накопились запасы. При падении спроса и ограниченных сроках хранения это ведет к прямым убыткам. Поэтому в 2015 году деятельность производителей была направлена на активизацию сбыта и сокращение издержек. Стимулом развития отрасли послужит выход на новые внешние рынки.

Экономический кризис и сложная политическая ситуация закрыли российский рынок консервации от импорта. Отечественные производители не ощутили ослабления конкуренции после ухода импортеров, поскольку внутренний спрос упал.

Маркетинговые исследования, оценки экспертов, аналитика, обзоры рынка консервации агрегированы в единую информационную базу MarketinG.vc.