Маркетинговые исследования Кондитерские изделия

Структура рынка кондитерских изделий

Включает три основных продуктовых сегмента:

  • ✓ мучные изделия: пряники, печенье, пряники, вафли;

  • ✓ сахаристые кондитерские изделия: карамель, мармелад, драже, зефир;

  • ✓ шоколадные изделия (плитки, батончики) и конфеты.

По ценовому принципу кондитерский рынок сегментируют на низкий, средний и премиум. К первым двум относится недорогая продукция, доступная широкой категории потребителей. Премиальный сегмент отличается достаточно высокими ценой, качеством, неординарным вкусом вследствие применяемого сырья, дополнительных ингредиентов и экзотических добавок. Статус продукта подчеркивается соответствующей упаковкой.

Основные производители кондитерских изделий – крупные хлебозаводы и кондитерские фабрики. Они выпускают продукцию под официальными торговыми марками и всячески борются за узнаваемость бренда, расширение рынков сбыта, в том числе за рубежом. В стремлении получить конкурентное преимущество наряду с традиционной номенклатурой они периодически выпускают на рынок новинки.

По сравнению с крупным, мелкое кондитерское производство не модернизировано и не имеет торговых марок. Оно не представляет конкуренции для крупных компаний и занимает свободные ниши отечественного рынка. В качестве примера можно привести ручное производство мучных изделий, в т. ч. для розничных сетевых магазинов. В каждом регионе Украины и России работает большое количество мелких производителей. Они распространяют продукцию на близлежащей территории из-за короткого срока хранения и в целях минимизации транспортных затрат.

Факторы развития кондитерского рынка

Кроме традиционных экономических условий, на продажи кондитерской продукции влияет рынок сахара, муки, масложировой группы и проч.

Потребитель в данном сегменте гибко реагирует на рекламную информацию и охотно переключается на новинки. Поскольку лояльность покупателя слаба, производителям нужно постоянно развивать новые способы продвижения. Стоит уделять внимание рекламе в местах продаж, поскольку там сосредоточена преобладающая часть целевой аудитории. Упаковка привлекает внимание и позиционирует товар в торговых точках. На ней содержится основная информация о бренде и продукте. Поэтому дизайн упаковки делают выразительным.

Аналитика рынка шоколада позволяет предположить, что до 2017 года он вырастет свыше 208 млрд долл. США. Наибольший рост спроса ожидается в Мексике, Индонезии, странах Восточной Европы и в Китае.

Значение и методы анализа кондитерского рынка

С января по сентябрь месяцы 2014 года объем реализации мучнистых кондитерских изделий на украинском рынке сократился. Падение превысило 9% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Среди причин – кризисные явления в экономике страны, отягощенные военными действиями.

В такой ситуации направление и цель анализа – поиск путей расширения рынка за счет конкурентных преимуществ на различных уровнях. Для решения этой задачи используют методологию бенчмаркинга. Это новое направление, которое заключается в сравнении исследуемого предприятия с передовыми компаниями.

В комплексе с изучением предпочтений потребителей это позволяет сформировать ассортиментный ряд и изменить структуру потребления в сторону сокращения доли импорта.

База маркетинговой информации marketing.vc содержит результаты свежих исследований российского и украинского рынков кондитерских изделий. Данная информация полезна изготовителям, дистрибьюторам в целях формирования товарной стратегии и разработки новых каналов продвижения. На сайте можно заказать маркетинговое исследование кондитерского рынка в виде целостного обзора или сегментированное по регионам, видам продукции, категориям производителей и покупателей.


Маркетинговое исследование украинского рынка белого шоколада

Маркетинговое исследование украинского рынка белого шоколада

Объект исследования: Рынок белого шоколада
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта белого шоколада

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта белого шоколада

Объект исследования: Рынок белого шоколада
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка вафель

Маркетинговое исследование украинского рынка вафель

Объект исследования: Рынок вафель
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта вафель

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта вафель

Объект исследования: Рынок вафель
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка драже

Маркетинговое исследование украинского рынка драже

Объект исследования: Рынок драже
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка жевательной резинки

Маркетинговое исследование украинского рынка жевательной резинки

Объект исследования: Рынок жевательной резинки
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта жевательной резинки

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта жевательной резинки

Объект исследования: Рынок жевательной резинки
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка какао и продуктов из какао

Маркетинговое исследование украинского рынка какао и продуктов из какао

Объект исследования: Рынок какао и продуктов из какао
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта какао и продуктов из какао

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта какао и продуктов из какао

Объект исследования: Рынок какао и продуктов из какао
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта какао-бобов

Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта какао-бобов

Объект исследования: Рынок какао-бобов
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка какао-масла и какао-жира

Маркетинговое исследование украинского рынка какао-масла и какао-жира

Объект исследования: Рынок какао-масла и какао-жира
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта какао-масла и какао-жира

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта какао-масла и какао-жира

Объект исследования: Рынок какао-масла и какао-жира
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка какао-пасты

Маркетинговое исследование украинского рынка какао-пасты

Объект исследования: Рынок какао-пасты
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка какао-порошка

Маркетинговое исследование украинского рынка какао-порошка

Объект исследования: Рынок какао-порошка
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка карамели

Маркетинговое исследование украинского рынка карамели

Объект исследования: Рынок карамели
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка кексов

Маркетинговое исследование украинского рынка кексов

Объект исследования: Рынок кексов
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка кондитерских изделий в виде желе и мармелада

Маркетинговое исследование украинского рынка кондитерских изделий в виде желе и мармелада

Объект исследования: Рынок кондитерских изделий в виде желе и мармелада
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка кондитерских изделий, не содержащих какао

Маркетинговое исследование украинского рынка кондитерских изделий, не содержащих какао

Объект исследования: Рынок кондитерских изделий, не содержащих какао
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка кондитерских изделий, содержащих какао

Маркетинговое исследование украинского рынка кондитерских изделий, содержащих какао

Объект исследования: Рынок кондитерских изделий, содержащих какао
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кондитерских изделий, содержащих какао

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кондитерских изделий, содержащих какао

Объект исследования: Рынок кондитерских изделий, содержащих какао
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка кондитерских паст, содержащих какао

Маркетинговое исследование украинского рынка кондитерских паст, содержащих какао

Объект исследования: Рынок кондитерских паст, содержащих какао
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка конфет ирис

Маркетинговое исследование украинского рынка конфет ирис

Объект исследования: Рынок конфет ирис
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка леденцов от боли в горле и конфет от кашля

Маркетинговое исследование украинского рынка леденцов от боли в горле и конфет от кашля

Объект исследования: Рынок леденцов от боли в горле и конфет от кашля
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка патоки

Маркетинговое исследование украинского рынка патоки

Объект исследования: Рынок патоки
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка печенья

Маркетинговое исследование украинского рынка печенья

Объект исследования: Рынок печенья
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка пирогов, пирожков, пончиков

Маркетинговое исследование украинского рынка пирогов, пирожков, пончиков

Объект исследования: Рынок пирогов, пирожков, пончиков
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка пирожных

Маркетинговое исследование украинского рынка пирожных

Объект исследования: Рынок пирожных
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка пряников

Маркетинговое исследование украинского рынка пряников

Объект исследования: Рынок пряников
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка рулетов

Маркетинговое исследование украинского рынка рулетов

Объект исследования: Рынок рулетов
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка сдобных изделий

Маркетинговое исследование украинского рынка сдобных изделий

Объект исследования: Рынок сдобных изделий
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка тортов

Маркетинговое исследование украинского рынка тортов

Объект исследования: Рынок тортов
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта шоколадной глазури

Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта шоколадной глазури

Объект исследования: Рынок шоколадной глазури
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка шоколадных конфет

Маркетинговое исследование украинского рынка шоколадных конфет

Объект исследования: Рынок шоколадных конфет
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта шоколадных конфет

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта шоколадных конфет

Объект исследования: Рынок шоколадных конфет
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка шоколадных конфет, содержащих алкоголь

Маркетинговое исследование украинского рынка шоколадных конфет, содержащих алкоголь

Объект исследования: Рынок шоколадных конфет, содержащих алкоголь
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта драже

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта драже

Объект исследования: Рынок драже
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта какао-бобов

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта какао-бобов

Объект исследования: Рынок какао-бобов
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта какао-пасты

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта какао-пасты

Объект исследования: Рынок какао-пасты
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта какао-порошка

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта какао-порошка

Объект исследования: Рынок какао-порошка
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта карамели

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта карамели

Объект исследования: Рынок карамели
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кондитерских изделий в виде желе и мармелада

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кондитерских изделий в виде желе и мармелада

Объект исследования: Рынок кондитерских изделий в виде желе и мармелада
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кондитерских изделий, не содержащих какао

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кондитерских изделий, не содержащих какао

Объект исследования: Рынок кондитерских изделий, не содержащих какао
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кондитерских паст, содержащих какао

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кондитерских паст, содержащих какао

Объект исследования: Рынок кондитерских паст, содержащих какао
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта конфет ирис

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта конфет ирис

Объект исследования: Рынок конфет ирис
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта леденцов от боли в горле и конфет от кашля

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта леденцов от боли в горле и конфет от кашля

Объект исследования: Рынок леденцов от боли в горле и конфет от кашля
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта патоки

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта патоки

Объект исследования: Рынок патоки
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта печенья

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта печенья

Объект исследования: Рынок печенья
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта пряников

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта пряников

Объект исследования: Рынок пряников
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта шоколадной глазури

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта шоколадной глазури

Объект исследования: Рынок шоколадной глазури
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта шоколадных конфет, содержащих алкоголь

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта шоколадных конфет, содержащих алкоголь

Объект исследования: Рынок шоколадных конфет, содержащих алкоголь
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее