Маркетинговые исследования Кондитерские изделия
Структура рынка кондитерских изделий
Включает три основных продуктовых сегмента:
- ✓ мучные изделия: пряники, печенье, пряники, вафли;
- ✓ сахаристые кондитерские изделия: карамель, мармелад, драже, зефир;
- ✓ шоколадные изделия (плитки, батончики) и конфеты.
По ценовому принципу кондитерский рынок сегментируют на низкий, средний и премиум. К первым двум относится недорогая продукция, доступная широкой категории потребителей. Премиальный сегмент отличается достаточно высокими ценой, качеством, неординарным вкусом вследствие применяемого сырья, дополнительных ингредиентов и экзотических добавок. Статус продукта подчеркивается соответствующей упаковкой.
Основные производители кондитерских изделий – крупные хлебозаводы и кондитерские фабрики. Они выпускают продукцию под официальными торговыми марками и всячески борются за узнаваемость бренда, расширение рынков сбыта, в том числе за рубежом. В стремлении получить конкурентное преимущество наряду с традиционной номенклатурой они периодически выпускают на рынок новинки.
По сравнению с крупным, мелкое кондитерское производство не модернизировано и не имеет торговых марок. Оно не представляет конкуренции для крупных компаний и занимает свободные ниши отечественного рынка. В качестве примера можно привести ручное производство мучных изделий, в т. ч. для розничных сетевых магазинов. В каждом регионе Украины и России работает большое количество мелких производителей. Они распространяют продукцию на близлежащей территории из-за короткого срока хранения и в целях минимизации транспортных затрат.
Факторы развития кондитерского рынка
Кроме традиционных экономических условий, на продажи кондитерской продукции влияет рынок сахара, муки, масложировой группы и проч.
Потребитель в данном сегменте гибко реагирует на рекламную информацию и охотно переключается на новинки. Поскольку лояльность покупателя слаба, производителям нужно постоянно развивать новые способы продвижения. Стоит уделять внимание рекламе в местах продаж, поскольку там сосредоточена преобладающая часть целевой аудитории. Упаковка привлекает внимание и позиционирует товар в торговых точках. На ней содержится основная информация о бренде и продукте. Поэтому дизайн упаковки делают выразительным.
Аналитика рынка шоколада позволяет предположить, что до 2017 года он вырастет свыше 208 млрд долл. США. Наибольший рост спроса ожидается в Мексике, Индонезии, странах Восточной Европы и в Китае.
Значение и методы анализа кондитерского рынка
С января по сентябрь месяцы 2014 года объем реализации мучнистых кондитерских изделий на украинском рынке сократился. Падение превысило 9% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Среди причин – кризисные явления в экономике страны, отягощенные военными действиями.
В такой ситуации направление и цель анализа – поиск путей расширения рынка за счет конкурентных преимуществ на различных уровнях. Для решения этой задачи используют методологию бенчмаркинга. Это новое направление, которое заключается в сравнении исследуемого предприятия с передовыми компаниями.
В комплексе с изучением предпочтений потребителей это позволяет сформировать ассортиментный ряд и изменить структуру потребления в сторону сокращения доли импорта.
База маркетинговой информации marketing.vc содержит результаты свежих исследований российского и украинского рынков кондитерских изделий. Данная информация полезна изготовителям, дистрибьюторам в целях формирования товарной стратегии и разработки новых каналов продвижения. На сайте можно заказать маркетинговое исследование кондитерского рынка в виде целостного обзора или сегментированное по регионам, видам продукции, категориям производителей и покупателей.
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка белого шоколада
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта белого шоколада
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка вафель
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта вафель
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка драже
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка жевательной резинки
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта жевательной резинки
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка какао и продуктов из какао
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта какао и продуктов из какао
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта какао-бобов
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка какао-масла и какао-жира
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта какао-масла и какао-жира
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка какао-пасты
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка какао-порошка
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка карамели
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка кексов
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка кондитерских изделий в виде желе и мармелада
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка кондитерских изделий, не содержащих какао
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка кондитерских изделий, содержащих какао
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кондитерских изделий, содержащих какао
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка кондитерских паст, содержащих какао
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка конфет ирис
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка леденцов от боли в горле и конфет от кашля
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка патоки
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка печенья
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка пирогов, пирожков, пончиков
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка пирожных
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка пряников
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка рулетов
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка сдобных изделий
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка тортов
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта шоколадной глазури
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка шоколадных конфет
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта шоколадных конфет
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование украинского рынка шоколадных конфет, содержащих алкоголь
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта драже
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта какао-бобов
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта какао-пасты
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта какао-порошка
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта карамели
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кондитерских изделий в виде желе и мармелада
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кондитерских изделий, не содержащих какао
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кондитерских паст, содержащих какао
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта конфет ирис
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта леденцов от боли в горле и конфет от кашля
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта патоки
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта печенья
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта пряников
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта шоколадной глазури
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
![]() |
Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта шоколадных конфет, содержащих алкоголь
|
||||||||||||
|