Маркетинговые исследования Кофе и чай

Специфика рынков чая и кофе

Данная категория среди товаров повседневной необходимости имеет стабильный спрос. Предпочтения потребителей относительно брендов кофе меняются редко. К чаю покупатели относятся менее лояльно и склонны приобретать новые виды продукции.

Мировой рынок кофе по объемам продаж занимает второе место, уступая нефти. Определяют мировые цены кофе погодные условия в Бразилии. Эта страна – один из основных производителей и экспортеров сорта арабика. В 2014 году в здесь наблюдались неблагоприятные погодные условия с неравномерным распределением влаги. Из-за опасений потери урожая мировые цены на кофе за этот год взлетели в полтора раза.

В целях сохранить объемы реализации импортеры стремятся максимально сгладить колебания мировых цен, отказываясь от резкого повышения стоимости своей продукции.

Исследование рынка чая показывает, что он стабильнее рынка кофе. Уровень мировых цен меняется слабо. Территория произрастания чайного сырья гораздо шире, нежели кофе, что нивелирует погодные риски и балансирует рыночную ситуацию.

Структура рынка кофе

Включает следующие сортовые сегменты:

  • ✓ арабика, или аравийский кофе;

  • ✓ робуста, или конголезский кофе;

  • ✓ другие.

По разным источникам, первые два сорта занимают до 98% мирового производства кофейных зерен. Между собой арабика и робуста делят рынок в приблизительном соотношении 70% / 30%.

Основными экспортерами аравийского сорта являются Колумбия, Бразилия и Мексика. Ему нужен определенный климат, погодные и почвенные условия.

Конголезский кофе менее прихотливый. У него сильный выраженный аромат и большое содержание кофеина. Он считается менее ценным и используется в кофейных смесях с целью их удешевления.

Потребительская сегментация кофейного рынка выглядит следующим образом:

  • ✓ натуральный (зерновой, молотый);

  • ✓ растворимый (freeze-dried, гранулированный, порошковый);

  • ✓ смеси кофе;

  • ✓ кофейные напитки.

Анализ рынка кофе свидетельствует о преобладающем объеме потребления растворимого продукта. Наблюдается положительная динамика в сегменте натурального кофе. Его показатели роста превышают общие по рынку. Данная тенденция отражает качественные предпочтения покупателей.

Развитие рынка чая

Производители чая, имеющие мировое значение – это Шри-Ланка, Индия, Китай, Индонезия и станы Африки: Кения, Уганда, Бурунди, Камерун, Малави, Мавритания, Мозамбик, Руанда, ЮАР, Заир, Зимбабве. В большинстве из названных стран выращивание чая – главное направление бизнеса, определяющее развитие экономики региона.

Обзор реализации чая в Украине и России показывает приблизительно одинаковое распределение по каналам дистрибуции. От 30 до 40% реализуется через гипер- и супермаркеты. В специализированных магазинах продается около 3% от всего объема продаж.

Сортовые предпочтения покупателей на украинском и российском рынках также схожи. Свыше 80% приходится на классический черный чай, до 10% – на зеленый, около 5% – на ароматизированные чаи и смеси. Продажи травяного чая составляют до 1%. Для этого рынка характерна сезонная активность, припадающая на холодное время года.

Маркетинговая компания Alliance Capital Management изучает рынки чая и кофе в разрезе территорий, видов продукции, экспорта-импорта и т. п. Обзоры, представленные в информационной базе marketing.vc, содержат подробное описание сложившейся конъюнктуры. На договорной основе организация проводит исследовательские работы по плану и требованиям заказчика, включая прогнозирование тенденций, разработку рекомендаций относительно поведения на рынке.

Маркетинговое исследование украинского рынка зеленого чая

Маркетинговое исследование украинского рынка зеленого чая

Объект исследования: Рынок зеленого чая
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта зеленого чая

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта зеленого чая

Объект исследования: Рынок зеленого чая
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка кофе

Маркетинговое исследование украинского рынка кофе

Объект исследования: Рынок кофе
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кофе

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кофе

Объект исследования: Рынок кофе
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта мате или парагвайского чая

Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта мате или парагвайского чая

Объект исследования: Рынок мате или парагвайского чая
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта мате или парагвайского чая

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта мате или парагвайского чая

Объект исследования: Рынок мате или парагвайского чая
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка обжаренного цикория и заменителей кофе

Маркетинговое исследование украинского рынка обжаренного цикория и заменителей кофе

Объект исследования: Рынок обжаренного цикория и заменителей кофе
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта обжаренного цикория и заменителей кофе

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта обжаренного цикория и заменителей кофе

Объект исследования: Рынок обжаренного цикория и заменителей кофе
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка растворимого кофе

Маркетинговое исследование украинского рынка растворимого кофе

Объект исследования: Рынок растворимого кофе
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта растворимого кофе

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта растворимого кофе

Объект исследования: Рынок растворимого кофе
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта чая в одноразовых фильтр-пакетах

Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта чая в одноразовых фильтр-пакетах

Объект исследования: Рынок чая
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка чая

Маркетинговое исследование украинского рынка чая

Объект исследования: Рынок чая
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта чая

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта чая

Объект исследования: Рынок чая
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка чая в одноразовых фильтр-пакетах

Маркетинговое исследование украинского рынка чая в одноразовых фильтр-пакетах

Объект исследования: Рынок чая в одноразовых фильтр-пакетах
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка чая в одноразовых фильтр-пакетах

Маркетинговое исследование украинского рынка чая в одноразовых фильтр-пакетах

Объект исследования: Рынок чая в одноразовых фильтр-пакетах
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка черного чая

Маркетинговое исследование украинского рынка черного чая

Объект исследования: Рынок черного чая
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта черного чая

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта черного чая

Объект исследования: Рынок черного чая
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта чая в одноразовых фильтр-пакетах

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта чая в одноразовых фильтр-пакетах

Объект исследования: Рынок чая
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее