Маркетинговые исследования Молоко и молочные продукты

Производство молока и молокопродуктов как сегмент продовольственного рынка

Сырьем для молочных продуктов является сырое молоко, производство которого зависит от ситуации в животноводстве. Объем и цены молочной продукции полностью определяются состоянием сырьевой базы. Производство сырого молока и молочных продуктов разделяют на два взаимосвязанных сегмента.

В целях маркетинговых исследований структуру данных отраслей рассматривают в разрезе:

  • производителей;

  • территорий;

  • товарных групп.

В 2015 году объем производства молокопродуктов в Украине превысил 10 млн т, что составило около 95% от уровня 2014 года. Украинский рынок молока характеризуется высокой конкуренцией, обусловленной наличием производителей в каждом регионе. Поскольку молочные продукты имеют ограниченный срок хранения, они реализуются преимущественно на региональном рынке.

Потребителями молока являются около 90% жителей городов и сельской местности. Треть из них покупают молоко ежедневно, более 40% — 2–3 раза в неделю. Анализ рынка молочной продукции свидетельствует об усилении тенденции потребления молока не как самостоятельного продукта, а в качестве ингредиента выпечки и кулинарных изделий.

На российском молочном рынке в 2015 году возник дисбаланс спроса и предложения. Потребительские предпочтения остались прежними, но они не удовлетворены из-за сокращения импорта и внутреннего производства. Основные причины — ограничения на ввоз со стороны государства и сокращение поголовья скота в России.

Факторы развития молочной отрасли

Данному рынку присуща выраженная сезонность. В зимний период он сокращается вдвое, рост приходится на летние месяцы. Обратно пропорционально меняются цены на протяжении года.

Ситуация в молочной отрасли определяется:

  • стоимостью кормов и ветпрепаратов;

  • курсом валют и ценой топлива;

  • качеством сырья.

Проведенный маркетинговыми компаниями анализ рынка молока свидетельствует о неоднозначных тенденциях динамики объемов производства, потребления, экспорта и импорта. Заинтересованным в актуальной информации участникам рынка необходимо отслеживать новости, изучать свежие обзоры.

Онлайн-ресурс Marketing.vc предоставляет подписчикам маркетинговую информацию. Работы по изучению отрасли ведутся в разрезе рыночных сегментов и субъектов. Систематическое исследование рынка молока, которое проводит компания, призвано помогать предприятиям отрасли в разработке стратегических и тактических решений, подготовке аналитических отчетов, прогнозировании.


Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта голубого сыра

Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта голубого сыра

Объект исследования: Рынок голубого сыра
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта голубого сыра

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта голубого сыра

Объект исследования: Рынок голубого сыра
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка йогуртов

Маркетинговое исследование украинского рынка йогуртов

Объект исследования: Рынок йогуртов
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта йогуртов

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта йогуртов

Объект исследования: Рынок йогуртов
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка казеина и казеинатов

Маркетинговое исследование украинского рынка казеина и казеинатов

Объект исследования: Рынок казеина и казеинатов
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка кефира

Маркетинговое исследование украинского рынка кефира

Объект исследования: Рынок кефира
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка кисломолочных продуктов

Маркетинговое исследование украинского рынка кисломолочных продуктов

Объект исследования: Рынок кисломолочных продуктов
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кисломолочных продуктов

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта кисломолочных продуктов

Объект исследования: Рынок кисломолочных продуктов
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка молока и сливок (жидких)

Маркетинговое исследование украинского рынка молока и сливок (жидких)

Объект исследования: Рынок молока и сливок (жидких)
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта молока и сливок (жидких)

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта молока и сливок (жидких)

Объект исследования: Рынок молока и сливок (жидких)
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка молочной сыворотки

Маркетинговое исследование украинского рынка молочной сыворотки

Объект исследования: Рынок молочной сыворотки
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта молочной сыворотки

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта молочной сыворотки

Объект исследования: Рынок молочной сыворотки
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта молочных паст

Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта молочных паст

Объект исследования: Рынок молочных паст
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка мороженого

Маркетинговое исследование украинского рынка мороженого

Объект исследования: Рынок мороженого
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта мороженого

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта мороженого

Объект исследования: Рынок мороженого
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка плавленых сыров

Маркетинговое исследование украинского рынка плавленых сыров

Объект исследования: Рынок плавленых сыров
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка ряженки

Маркетинговое исследование украинского рынка ряженки

Объект исследования: Рынок ряженки
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка сгущенного молока и сливок

Маркетинговое исследование украинского рынка сгущенного молока и сливок

Объект исследования: Рынок сгущенного молока и сливок
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта сгущенного молока и сливок

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта сгущенного молока и сливок

Объект исследования: Рынок сгущенного молока и сливок
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка сливочного масла

Маркетинговое исследование украинского рынка сливочного масла

Объект исследования: Рынок сливочного масла
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта сливочного масла

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта сливочного масла

Объект исследования: Рынок сливочного масла
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка сметаны

Маркетинговое исследование украинского рынка сметаны

Объект исследования: Рынок сметаны
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: февраль 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка сыра

Маркетинговое исследование украинского рынка сыра

Объект исследования: Рынок сыра
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта сыра

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта сыра

Объект исследования: Рынок сыра
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка сырков и творожных масс

Маркетинговое исследование украинского рынка сырков и творожных масс

Объект исследования: Рынок сырков и творожных масс
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского рынка творога

Маркетинговое исследование украинского рынка творога

Объект исследования: Рынок творога
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта творога

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта творога

Объект исследования: Рынок творога
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта казеина и казеинатов

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта казеина и казеинатов

Объект исследования: Рынок казеина и казеинатов
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта молочной кислоты

Маркетинговое исследование украинского импорта и экспорта молочной кислоты

Объект исследования: Рынок молочной кислоты
Регион исследования:   Украина
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Дата: январь 2017 года
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта молочной кислоты

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта молочной кислоты

Объект исследования: Рынок молочной кислоты
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта молочных паст

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта молочных паст

Объект исследования: Рынок молочных паст
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта плавленых сыров

Маркетинговое исследование российского импорта и экспорта плавленых сыров

Объект исследования: Рынок плавленых сыров
Регион исследования:   Россия
Компания: Alliance Capital Management
Язык: русский
Способ предоставления: в электронном виде
Подробнее